El Calcio CF 53

Autora: María Cristina Chaler.
CIENCIA FÁCIL Número: 53

Nutrición
La Tabla periódica en nuestro cuerpo

El Calcio

Éste es un metal del grupo IIA de la tabla periódica y se estructura electrónica 2-8-8-2, de modo que se estabilizara en la naturaleza, perdiendo sus 2(dos) electrones externos y semejándose al Argón, tercer gas Noble de estructura 2-8-8.
Así lo encontramos en los organismos vivos como Ca ++ en forma de catión (átomo cargado positivamente) y forma parte de los minerales esenciales que necesitamos para mantener una vida sana y equilibrada.

Un adulto normal de alrededor de 77 Kg. posee 1,250 Kg. de Calcio mientras que un recién nacido posee sólo 25g del mismo.
El 99 % de este elemento se encuentra en los huesos y el resto dentro de la célula (Zona intracelular) y fuera de ella ( Zona intersticial) y entre los vasos sanguíneos ( Zona ínter vascular).
Los requerimientos alimentarios de calcio no son siempre iguales sino que dependen de la época en que estamos viviendo. Durante el crecimiento, embarazo y lactancia se necesita mayor ingesta diaria del mismo.
Por ejemplo:
Lactante de 350 mg a 550mg / día
Niños de 1 a 10 años 800mg / día
Pre y pospúberes 1200mg /día
Adultos 800mg por día
Embarazadas y en lactancia 1200 mg /día

En general después de los 45 años hay una caída del balance de calcio que se hace más notable en la mujer que en el hombre, esta caída generalmente es de un 5% cada 10 años y es la precursora de la ya famosa osteoporosis

El sutil equilibrio está presente
Sus sales forman parte de la estructura de los huesos, este ión, interviene en múltiples reacciones metabólicas, incluyendo la excitabilidad nerviosa, regulación de hormonas y de enzimas y en la coagulación sanguina, también tiene la capacidad de bajar los niveles de colesterol en sangre.
Es importantísimo para la buena vida que la concentración de calcio en el plasma (calcemia) no varíe más del 3%.
Este elemento se puede encontrar dentro del organismo en forma libre, unido a proteínas o formando sales estables no ionizables.
La constancia del calcio libre da la idea de un buen equilibrio de la salud (homeostasis) ya que en el mantenimiento del mismo se involucran una serie de hormonas entre ellas las paratiroideas, las de crecimiento, las tiroideas, glucocorticoides y andrógenos que participan en la formación de los huesos, los estrógenos, la vitamina D y la calcitonina.
Los huesos representan un reservorio de calcio que en el caso de mala nutrición aportan el déficit, lógicamente en detrimento de la salud ósea.

La absorción de Ca++ depende de que haya una alimentación adecuada, cuando la dieta se empobrece, aumente la eficiencia de la absorción del mismo para compensar la dficiencia.
El contenido normal del calcio en plasma es de 10 mg /dl o (sea 100 mg /l) de los cuales 4,5 mg están unidos a proteínas y de los 5,5 mg restantes, 0,5mg está en forma de sales y 5 mg como calcio libre.
La absorción de calcio se produce en el intestino en la zona del duodeno principalmente y en la primera porción del yeyuno. Con una ingesta diaria de alrededor de 800mg a 900 mg se absorbe aproximadamente el 30 %. Hay factores dietarios que favorecen o entorpecen la absorción de este ión, una dieta demasiado abundante en grasas forma especies de jabones en el intestino que impide su absorción mientras que una dieta abundante en cítricos la mejora.
Se elimina por tres vías: materia fecal, orina y sudor.
La excreción es necesaria para mantener el balance de este ión y en un adulto normal se elimina aproximadamente 300 mg / día.
El déficit de calcio en plasma se denomina hipocalcemia y se puede deber a problemas de hipotiroidismo, renales, déficit de vitamina D o mala alimentación prolongada.
La hipocalcemia suele provocar tetania o contractura sostenida de la musculatura.
La hipercalcemia se suele dar por hipertiroidismo o bien como consecuencia de la presencia de algunos tumores malignos.
Alimentos que lo poseen
El alimento que más calcio posee es la leche y los productos lácteos y luego le siguen los vegetales en general y de los demás alimentos, las sardinas con espinas son las que tienen mayor cantidad.

¡Aquí también hay bombas!
Ca++_ATP asa

Esta bomba la podemos relacionar con la bomba de sodio _ potasio (ver nota anterior) su funcionamiento es semejante y se encuentra en la membrana celular introduce 2 (dos) H+ por cada Ca++ que expulsa con gasto de energía que provee el ATP (adenosin trifosfato) la diferencia que tiene con la de Na+ / K+ es que no genera electricidad ya que introduce la misma cantidad de cargas eléctricas que expulsa.
En algunas células hay otras bombas de Ca++ asociadas con el Na+ que introducen 3 (tres) Na+ (sodio) por cada calcio que expulsan de modo que ésta como la de Na+/K+ también genera electricidad para reforzar la conexión celular.

Cuanto más conozcamos mejor nos alimentaremos y cuando lo hagamos mejor viviremos

El saber es un derecho.