El mayor experimento de la Física CF Nº 204

CIENCIA FÁCIL Nº 204


Autora: María Cristina Chaler.


Serie reeditemos conocimientos


El mayor experimento de la física


Podríamos decir que el viejo modelo atómico asimilable a un sistema planetario es parte la historia. En la actualidad debemos pensar al átomo como un cúmulo de energías que se manifiestan como materia. En los aceleradores las colisiones violentas generan   diferentes partículas que una vez detectadas se estudian mediante complejos cálculos matemáticos. A partir de estos descubrimientos   el átomo dejó de ser lo que se pensaba y se abrieron una serie de interrogantes que aún no han sido respondidos. el Universo presenta muchos desafíos e incógnitas.

Un acelerador de partículas funciona en general con principios comunes que son:

• El vacío: Para permitir la máxima aceleración de las partículas evitando el roce o la colisión con el aire.


• El conducto de transporte: que puede ser lineal o circular


• Componentes que generan fuerzas magnéticas o eléctricas para acelerar a las partículas cargadas.

• Zona de colisión de partículas


• Sistemas de refrigeración

• Sistemas detectores


En general poseen una fuente de partículas que son aceleradas a través del conducto mediante la aplicación de campos magnéticos y eléctricos combinados.
La forma del conducto de transporte puede ser lineal o circular acorde con la trayectoria que realizan las partículas.
El primer acelerador de partículas fue el Ciclotrón construido por Ernest O. Lawrence y M. S. Livingstone en Berkeley (California, EE. UU.).

¿Qué tipo de partículas se aceleran?
Se aceleran partículas cargadas de electricidad.


• Las negativas como los electrones se pueden generar por incandescencia con alta temperatura que facilita su desprendimiento de la corteza del átomo, luego son sometidas a campos magnéticos o eléctricos para desprenderlos totalmente y así acelerarlos a altas velocidades.


• Las partículas positivas como los protones se obtiene de ionizar al átomo de hidrógeno.


• Los positrones haciendo incidir fotones sobre un material pesado como el oro o el tungsteno, proceso desprende electrones positivos o positrones.


El gran colisionador de Hadrones (protón-protón) LHC ubicado en el CERN (Organización Europea para la Investigación Nuclear) (European Organization for Nuclear Research) cerca de Ginebra (Suiza) tras algunos inconvenientes técnicos, luego de un primer intento de funcionamiento a mayor potencia que el resto de los aceleradores del mundo el 3 de setiembre de 2008 y sufrió algunas averías en el sistema de enfriamiento de modo que el experimento se postergó hasta fines del año 2009 donde se pone en funcionamiento con una potencia de 1,18 TeV y cumple con el objetivo que se perseguía.


El 30 de marzo de 2010 se pone en marcha con mayor potencia (7 TeV) y se espera que luego de dos años de funcionamiento esta potencia se duplique.


Algunas cifras más que interesantes


• 25 años de construcción


• 6 000 millones de dólares de costo


• 27 kilómetros de perímetro de túnel.


• Se alcanza el 99,99% de la velocidad de la luz.


• 600 millones de choques por segundo.


• 271,5 ºC bajo cero.


• 2000 físicos trabajando.


• 34 países intervinientes.


• 500 Universidades participaron en el proyecto.


• 6000 científicos de todo el mundo.


• 80 nacionalidades diferentes.


• 8 argentinos trabajando


1. 4 de la Universidad de Buenos Aires (UBA)


2. 4 de la Universidad de la Plata (UNLP)


• 15 junio de 2009 se ratifica la colaboración de nuestro país a través del ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Dr. Lino Barañao, que firmó junto al director general del Consejo Europeo para la Investigación Nuclear (CERN), Prof. Rolf Heur, y el director del Laboratorio de Instrumentación y Control (LIC) de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNdMdP), Dr. Mario Benedetti, un Protocolo de Colaboración entre el gobierno de Argentina y el CERN. El acuerdo permitirá el desarrollo de equipamiento de alta tecnología para el Gran Colisionador de Hadrones (LHC) y será rubricado el de junio, en el marco de la visita de la presidenta Dra. Cristina Fernández, a Ginebra, Suiza.


• 1 equipo de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP) dirigido por el ingeniero Mario Benedetti que ha colaborado en el proyecto desde 1975, y formado por investigadores y becarios del LIC (Laboratorio de Instrumentación y Control ) comenzó desde 1988 fabricando componentes para el acelerador, ahora con la ratificación del acuerdo por el gobierno argentino colaborará en el desarrollo de nuevos componentes que tendrán como objetivo aumentar la intensidad del haz de partículas que alimentarán al LHC. El LIC también colaborará en el diseño y la construcción de dos nuevos aceleradores de partículas, el LINAC4 y el SPL.

• 3 equipos de investigadores argentinos trabajan en el proyecto del LHC:
  
  
•  6 físicos de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), dirigidos por el Ing. Carlos Christensen y la Dra. María Teresa Dova
  
  
• 1 equipo de 2 físicos de la Universidad de Buenos Aires dirigido por el Dr. Ricardo Piegaia.
  
  
• 7 ingenieros electrónicos de la UNLP del Laboratorio LEICI (1974 -1981), 15 de Mar del Plata del LIC desde 1988.
  
  
• Muchos físicos latinoamericanos de Uruguay, Chile, Brasil, y México, entre otros.


•  4 experimentos
  1. ALICE para la detección de iones pesados.
  
  
  2. ATLAS, CMS dedicados al estudio del descubrimiento de partículas elementales hasta ahora no detectadas.
  
  
  (a) 1millón de líneas de código
  
  
  (b) 1 millón de puntos de control
  
  
  (c) 150 millones de canales de detección
  
  
  (d) 1800 físicos
  
  
  (e) 34 países
  
  
  (f) 150 Institutos de investigación
  
  
  (g) 475 MCHF (Multi-Configuration Hartree-Fock) serie de programas que analizan propiedades atomicas
  
  
  (h) Ocupa el 15 % del CERN
  
  
  3. LHCb dedicado al estudio del quarks b
  
  
  • Medidas atómicas
  
  
  1. 1Angstrom = 1m/1000000 (la millonésima parte del m)
  
  
  2. 1 Fermi= 1angtrom/100000 la 100 milésima parte del ansgtrom.
  
  
  
  Es el del mayor laboratorio de investigación en Física de partículas a nivel mundial. Es un orgullo para el país participar de este monumental proyecto ya que marca y marcará un hito histórico como experimento científico.
  
  
  
  El avance en el conocimiento es bueno para darnos cuenta de nuestra pequeñez frente a la inmensidad universal.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Frutas y verduras CF Nº 203

CIENCIA FÁCIL Nº 203 


Autora: María Cristina Chaler
Serie reeditemos conocimientos


Las frutas y las verduras.

Las frutas y las verduras son el complemento de una buena alimentación.Contienen agua, vitaminas y poseen los minerales necesarios para que la nutrición sea completa y adecuada. En su composición predominan las fibras no digeribles que provienen de la celulosa de los tejidos vegetales que al no poder ser degradadas por el organismo humano sirven para darle volumen a las heces y arrastrar los desechos intestinales perjudiciales. Estos alimentos son las “escobas” del aparato digestivo.

Las fibras previenen serias enfermedades intestinales, potencian el sistema inmunológico, y limpian el intestino grueso y dan sensación de saciedad.

Las vitaminas son moléculas bioquímicas muy importantes para la vida, intervienen en las diferentes reacciones metabólicas. Son esenciales;deben ser ingeridas con la alimentación porque el organismo no las sintetiza. Tienen funciones específicas dentro del gran laboratorio del cuerpo humano, actúan como cooperadoras de las enzimas (coenzimas) para acelerar o retardar ciertas reacciones de la cadena metabólica. Sin la presencia de las vitaminas las enzimas no podrían actuar o perderían especificidad.Esto sería dramático para cualquier organismo vivo.

Se dividen en dos grandes grupos:

• Las hidrosolubles, capaces de disolverse en agua y eliminarse a través de la orina
• Las liposolubles capaces de disolverse y actuar en medios grasos.

El cuerpo humano tiene necesidad de ambas, está compuesto tanto por agua como por grasa y en ambos medios existen reacciones bioquímicas que requieren de la presencia de vitaminas.

Los minerales apoyan y acompañan las diferentes reacciones bioquímicas, sin ellos la vida sería imposible. Forman parte de los huesos y de los dientes pero además controlan la entrada y salida de los líquidos de los diferentes tejidos y regulan la fabricación (síntesis) de las hormonas

Existen dos tipos de minerales dentro del cuerpo humano:
• Macro nutrientes de los cuales se necesitan grandes cantidades
(mas de 100 mg diarios) como el Calcio (Ca), Fósforo (P), Sodio
(Na), Potasio (K), Magnesio (Mg) y Azufre (S).


• Oligo elementos de los que se necesita sólo pequeñas cantidades (trazas) como el Hierro (Fe), Cobre (Cu), Fluor (F ), Zinc (Zn), Cromo (Cr), Manganeso (Mn), Iodo (I ) Molibdeno (Mo) y Selenio (Se).

Fibras, vitaminas y minerales son elementos esenciales que aportan las frutas y las verduras, además de azúcares y abundante agua.En una alimentación equilibrada estos alimentos nunca pueden faltar.


Ningún laboratorio del mundo por más sofisticado que sea puede reproducir las reacciones químicas que se producen dentro de un organismo humano.La ciencia ha ido avanzando y se lograron reproducir algunas  pero aún no se ha alcanzado ni siquiera el 10% de la perfección de los mecanismos metabólicos humanos. 
Nuestro cuerpo está constituido por innumerables moléculas bioquímicas que se mantienen funcionando en sincronía y con extrema perfección. Todo ello sutilmente regulado para mantener el estado de salud. Una sana nutrición mantiene este sutil equilibrio

Aceites y grasas CF Nº 202

   

CIENCIA FÁCIL Nº 202
Autora:  María Cristina Chaler,
 
Los principales alimentos.


Los Aceites y las grasas

Los aceites y las grasas son biomoléculas llamadas lípidos. Estos se encuentran presentes en las carnes tanto blancas como rojas , en los aceites propiamente dichos, en los productos lácteos y en todo producto alimenticio derivados de los anteriores.

Los compuestos grasos son alimentos que ingeridos en la justa medida, resultan muy necesarios porque contienen en su composición o bien disueltos en ellos moléculas esenciales para el desarrollo de la vida como algunos ácidos grasos y vitaminas llamadas liposolubles.
Son insolubles en agua;cuando ingresan al cuerpo a través de la alimentación y pasan por el proceso digestivo la bilis segregada por la vesícula las solubiliza.Los triacil gliceroles formados por glicerina unida a tres ácidos grasos, pierden dos de ellos y forman mono acil gliceroles y ácidos grasos. El colesterol, queda tal cual ingresa a la espera de la absorción.
En el intestino se combinan con proteínas (lipoproteínas) formando los llamados quilomicrones o micro esferas transportadoras de grasas y colesterol que son llevadas por el plasma sanguíneo, hacia los tejidos para que sean utilizadas en el proceso de reelaboración de grasa o como combustibles.

¿Qué funciones cumplen?

• Protectoras: se depositan en las zonas del cuerpo que es necesario resguardar.


1. Los órganos vitales están rodeados de una capa de grasa que los sostiene y protege de los golpes y evita que se lesionen. En general esta función la realizan los triglicéridos.


2. Algunas sustancias que pueden ser dañinas para los órganos cuando sobrepasan un determinado nivel en sangre se acumulan en las grasas hasta que baje dicho nivel y así evitar daños a los órganos vitales o intoxicaciones.


• Reguladores térmicos: se acumulan debajo de la piel y actúan como aislantes.


• Reserva energética: la combustión de las mismas libera el doble de calor comparado con los glúcidos.


• Aislantes eléctricos:permiten la despolarización de los nervios mielinizados, por ello el sistema nervioso posee un alto contenido de lípidos en su constitución.


• Impermeabilizantes: función que cumplen en el pelaje o en las plumas de algunos animales.La grasa de la piel que nos rodea nos hace impermeables al agua.


• Estructurales:son los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol formando parte de la membrana celular.


• Función reguladora y de comunicación celular: algunas las vitaminas (liposolubles) y algunas hormonas (esteroides) son molécula que poseen en su estructura naturaleza lipídica que permite la comunicación entre células que regula gran parte de las funciones.


• Función catalizadora: la realizan algunas hormonas o vitaminas acelerando o desacelerando las reacciones bioquímicas.


• Precursores de vitaminas: muchos lípidos son base de la estructura molecular de ciertas vitaminas.

Los lípidos de mayor importancia fisiológica son:


• Los ácidos grasos y sus ésteres (triacilgliceroles)


• fosfolípidos que conforman la membrana de las células.


• glucolípidos importantes en el tejido nervioso.


• El colesterol es componente importante de las membranas y base para la formación del resto de los esteroides y otros esteroles como hormonas, corticoides, hormonas sexuales, vitamina D y ácidos biliares


• Otros lípidos complejos como cerebrósidos, eicosanoides, terpenos.

El hígado no capta este tipo de moléculas, tampoco lo hace el sistema nervioso, ni los eritrocitos (glóbulos rojos) pero sí lo hacen los tejidos extra hepáticos como el músculo y el tejido adiposo en donde una enzima llamada lipoproteína lipasa, las hidroliza (ruptura a través del agua) para que puedan ser usadas como combustibles.


En el hígado se producen dos procesos:


• Lipogénesis o fabricación de lípidos a partir de glucosa para producir triacilgliceroles


• Lipólisis, proceso inverso que da los productos de degradación ya nombrados.

Estas sustancias salen del hígado hacia los tejidos y son transportadas por la sangre formando de lipoproteínas.

• De muy baja densidad, (VLDL) (very low density lipoprotein), es lo que comúnmente en medicina se lo denomina colesterol malo porque cuando pasa de cierto límite en sangre, tiene la capacidad depositarse en las arterias formando ateromas, causantes de la ateroesclerosis.


• De baja densidad (LDL) (low density lipoprotein) transportadora de colesterol desde el hígado a los tejidos para ser utilizado en la construcción de las membranas.


• De densidad intermedia (IDL) (Intermediate density lipoprotein) transportadora de los metabolitos de las sustancias anteriores.


Hay una lipoproteína de alta densidad (HDL) (High density lipoprotein) que interviene en el transporte inverso desde los tejidos hacia el hígado. Vulgarmente llamado colesterol bueno, porque elimina colesterol de los tejidos.


Al músculo llegan ácidos grasos libres provenientes de la digestión o del tejido adiposo que también entran en la vía de la Lipogénesis/Lipólisis y llegan cuerpos cetónicos que provienen del hígado y se usan como combustible en caso de inanición.
Se ha comprobado en los últimos años que el tejido adiposo no es una fuente de energía pasiva sino que en el mismo hay vías metabólicas de Lipogénesis /Lipólisis, de modo que este tejido se renueva en forma constante.

En resumen


De la digestión de las grasas se producen en el intestino monoacil gliceroles, y ácidos grasos que pasan como quilomicrones al torrente sanguíneo donde una parte de ellos son transportados hacia los tejidos extra hepáticos (adiposo y músculo) que en caso de necesidad los usaran como combustible siendo degradados en el ciclo del ácido cítrico. Otra parte entra en la vía de Lipogénesis/Lipólisis.


En el hígado, la glucosa genera ácidos grasos, algunos de ellos entrarán en la vía de Lipogénesis y producirán grasas parte de ellas se descompondrán en sus productos primarios (Lipólisis) y otra parte será transportada como lipoproteínas hacia el músculo o tejido adiposo, otros se transformarán en cuerpos cetónicos y serán llevados a los tejidos para ser usados como combustibles en caso de necesidad.


En el tejido adiposo la glucosa también activa la Lipogénesis/Lipólisis y los ácidos grasos libres de este proceso alimentan al resto de los tejidos. A su vez este tejido recibe triglicéridos provenientes del proceso digestivo.


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Las carnes CF Nº 201

CIENCIA FÁCIL Nº 201
Autora: María Cristina Chaler.


Serie reeditemos conocimientos

Los principales alimentos.


Las Carnes
Las carnes tanto rojas como blancas son alimentos ricos en moléculas alimenticias que se llaman proteínas. Éstas al catabolizarse (degradarse) generan aminoácidos, molécula fácilmente asimilable por la célula, que es utilizadas para reconstruir los tejidos en donde se encuentra alojada.
Los cuerpos biológicos son esencialmente proteínas que a lo largo de la vida deben renovarse en forma permanente.

¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son (polímeros) encadenamientos de aminoácidos (monómeros). En la naturaleza y en todas las especies, las proteínas están formadas por la unión de aminoácidos. Estos son sólo 20 diferentes y según el orden en que se combinen con la repetición permitida dará como resultado diferentes tipos de proteínas.


El músculo, el cabello, las uñas, la piel, la sangre, las hormonas, los anticuerpos, etc. son proteínas que sólo se diferencian entre sí en la secuencia del encadenamiento de los aminoácidos que la constituyen (estructura primaria). El cambio de orden de un sólo aminoácido, la repetición, la falta del mismo o la abundancia de otro hace que se produzcan diferencias notables entre ellas, tanto en su forma espacial como en su función.
Las funciones que cumplen las proteínas son variadas:

• Estructurales o de sostén, es decir “arman” al cuerpo tal como lo vemos y sostienen la estructura,
• Transporte de sustancias, en la sangre hay proteínas encargadas de llevar el alimento u otras sustancias hasta el lugar correcto, también llevan el oxígeno que inspiramos hacia las células para que ellas puedan alimentarse y acumular energía. Hacia los pulmones llevan el dióxido de carbono que resulta subproducto de la respiración celular y que se elimina en la exhalación.
• Mensajeras de señales que se deben enviar de un punto a otro del organismo (hormonas).
• Catalizadora (enzimas), que activan o desactivan determinadas reacciones químicas de las diferentes cadenas metabólicas.
• Reserva energética cuando la alimentación es pobre las proteínas, generalmente son sacrificadas a fin de proveer la energía necesaria para la vida celular
• Defensa (anticuerpos) de nuestro cuerpo protegiéndolo de los virus o de las bacterias que lo atacan.
• Reguladora de la acidez del medio.
• Comunicadoras celulares (receptores) ya que forman parte de la membrana celular en el exterior, dentro de la misma y en el interior.

Las proteínas en sí no son alimentos esenciales ya que el organismo tiene mecanismos para elaborarlas pero 8 (ocho) de los aminoácidos que las constituyen son esenciales pues se adquieren sólo con su ingreso a través de la alimentación.


Estos son: Fenil alanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptofano, Valina.
La síntesis de las proteínas se produce en el citoplasma celular en unas organelas llamadas ribosoma que son las encargadas de leer el mensaje genético, y una vez elaboradas marchan a los destinos según el requerimiento y función que deban cumplir.
Las proteínas se reciclan permanentemente, cuando envejecen son degradadas y sus productos se utilizan para elaborar nuevas proteínas. El tiempo de vida de cada una de ellas dependerá de las funciones que deban cumplir.


• Las enzimas digestivas, hormonas o anticuerpos viven sólo unos días o apenas horas.


• Las enzimas que catalizan etapas metabólicas y regulan los diferentes ciclos viven mucho menos que las anteriores.


• Las que tienen un papel estructural importante viven un poco más de tiempo como por ejemplo el colágeno puede resistir meses.


• Los glóbulos rojos o eritrocitos viven alrededor de 120 días.


• Los glóbulos blancos o leucocitos pueden vivir desde horas hasta años.

Algunas de ellas se deterioran por diferentes factores, de modo que deben ser degradadas y renovadas.


¿Cómo se degradan?
Cuando dejan de cumplir su función hay agentes especializados para degradarlas como los Lisosomas o pequeños órganos encargados de romper (hidrolizar) a aquella proteína que ha concluido su vida útil. Estos órganos en general destruyen a las proteínas que ingresan a la célula desde el exterior, también aquellas del citosol que han cumplido con sus funciones y la de los órganos del citoplasma. Este proceso es llamado autofagia o digestión de proteínas celulares. Se forman vesículas que se fusionan a los lisosomas y en una cavidad común se destruye la proteína inservible.
También los Proteosomas son complejos multienzimáticos encargados de degradarlas al igual que las calpainas activadas por el calcio (Ca++) y las caspasas que intervienen en la muerte celular programada (apoptosis) que resulta muy importante para evitar el mal funcionamiento celular por envejecimiento y evita la formación de tumores.

Las harinas y los dulces CF Nº 200

CIENCIA FÁCIL Nº 204


Autora: María Cristina Chaler.

Serie reeditemos conocimientos


Los principales alimentos.
Las Harinas y los dulces.

Los alimentos que ingerimos tienen una serie de sustancias químicas de lo más variadas pero predominan en alguno de ellos,   determinadas moléculas biológicas (biomoléculas) que son importantes para el desarrollo de nuestra vida.El alimento cuando se ingiere en cantidad suficiente y calidad necesaria resulta ser el fármaco natural que conserva el estado de salud.


Las Harinas


Las pastas, fideos, pan, galletitas, pizzas reciben el nombre de productos farináceos porque el componente principal en su fabricación es harina que posee en su composición química, gran porcentaje elevado de una biomolecula llamada almidón (polisacarido). Éste al degradarse nos provee de la molécula más importante para la vida      llamada glucosa, cuya función es la de aportar la energía necesaria para poder desarrollar todas las actividades cotidianas, inclusive aquellas que no se encuentran unidas a nuestra consciencia como el funcionamiento de todos nuestros sistemas biológicos.


Los dulces naturales tienen gran porcentaje de azúcar común llamada sacarosa, molécula mucho más pequeña (disacárido) que el almidón y más fácil de digerir y metabolizar.

Los alimentos farináceos cuando ingresan al organismo, luego del proceso digestivo, se degradan a la molécula más simple que los forma, la glucosa,combustible importantísimo para todo organismo vivo, del que no pueden  prescindir partes de nuestro cuerpo como el cerebro y los glóbulos rojos (eritrocitos).El único alimento para ellos es la glucosa.

La degradación de los alimentos se produce a través del aparato digestivo . La degradación de las moléculas o catabolismo se produce a  nivel bio-molecular de la digestión. 

El hígado es el órgano más importante en la química de la glucosa y en él hay varios procesos relacionados con esta molécula:

• Glucógenogénesis o formación de glucógeno (anabolismo): proceso a través del cual se forma una enorme biomolecula o polímero de reserva llamado glucógeno que está constituido por una cadena larga y ramificada de moléculas de glucosa.


• Glucógeno lisis (catabolismo): cuando el organismo requiere un aumento de glucosa y hay un faltante por la alimentación reducida por dieta o por el horario, el glucógeno comienza a degradarse, a través de un proceso catabólico (de lo complejo a lo simple). Se libera glucosa a la sangre y así se mantiene su nivel o glucemia.


• Glucólisis: es un proceso que trae como consecuencia la acumulación de energía química en forma de ATP (adenosin trifosfato). Se realiza en las mitocondrias, a través del ciclo del ácido cítrico. Mediante el mismo la glucosa se transforma y el producto final será el piruvato (CH3CO.COO-) que luego con la presencia de oxígeno se oxidara a dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).Cuando hay falta de oxígeno el piruvato se transforma en lactato (CH3COHCOO-) que es un intermediario importante de este ciclo.

• Gluconeogénesis o síntesis de glucosa: es proceso cuyos productos son la glucosa y el glucógeno a partir de ciertas moléculas que se encuentran en el organismo. No necesariamente provienen de glúcidos.
Mediante esta vía se compensa la falta de glúcidos por una alimentación deficiente, Se da principalmente en el hígado pero también en riñones.
El músculo también necesita de glucosa para trabajar, en él la reserva de glucógeno es 2/3 del total del cuerpo humano. Cuando se realiza mucho esfuerzo o trabajo de contracción se utiliza glucosa, que a diferencia del hígado, no es aportada a la circulación sino que es consumida en el lugar mediante la glucolisis.

Los glóbulos rojos o eritrocitos tienen a la glucólisis como único proceso para extraer energía, debido a que no poseen mitocondrias.


El tejido del sistema nervioso también depende en forma casi exclusiva de la glucosa como proveedora de energía.

Este importante combustible es el que nos mantiene vivos y sanos ya que todos los tejidos lo necesitan para vivir.

El nivel de glucosa o glucemia en el organismo vivo está asegurado a través de un perfecto equilibrio, mientras se mantenga l estado de salud a través de una buena alimentación acompañada de una genética que ayude.

Educacion en Ciencias_ Opinión

Autora: María Cristina Chaler.



Opinión


Educación para las Ciencias


Si las materias que asustan A LOS JÓVENES fuesen las materias que aman…
No habría falta de científicos.


Lamentablemente las ciencias están posicionadas en el imaginario social como portadoras de conocimientos difíciles de alcanzar.
 Habría que deconstruir ese prejuicio, para alejar del temor de los niños y los jóvenes tornando más placentero el camino del aprendizaje.El juego es una forma de conectarse con las ciencias en forma placentera.Los que deben enseñar a jugar son los maestros de la educación inicial o primaria y luego los profesores de Ciencias en la escuela Media. Pensar y descubrir,cuestionarse e investigar, plantearse dudas y resolver sin temor, con la posibilidad de equivocarse.Jugar todos y en conjunto con el sostén del profesor o el maestro, plantear nuevos desafíos y una vez encontrada la solución buscar otras situaciones problemáticas relacionadas con el tema. Dentro de la educación formal primaria la calificación numérica debería ser lo último que se persiga, lo importante es pensar. La nota numérica provee los límites para aquellos que en plena adolescencia están dispuestos a no hacer y dejarse llevar por la tentación de lo fácil. La mayoría de los alumnos adolescentes no tienen la madurez necesaria para cumplir sin la presión de una nota, pero el juego científico igualmente atrapa.   
Entrar en el mundo de las Ciencias permite agudizar el pensamiento y descubrir el Universo que penetra todo lo que nos rodea. La duda, el error, forman parte del estudio.
Un juego de descubrimientos debe apasionar y no amedrentar.


El niño desde que nace es un pequeño científico que desea descubrir el mundo que le rodea, sus juegos lo demuestran ya que analiza, experimenta e investiga. El adulto, por prejuicios o por poder anula esta vocación despertando el miedo que paraliza y entorpece la capacidad científica innata.
Al fomentar el placer por la investigación "jugando" despertaremos en muchos de ellos la vocación por el estudio de las Ciencias que no merecen llamarse duras ya que ese calificativo lleva consigo una connotación negativa: no poder penetrar en sus contenidos con facilidad.Es innegable que estudiar ciencias requiere de un esfuerzo y vocación, al igual que el estudio de otras disciplinas. Nada es fácil, sólo resulta placentero si se lo hace con gusto. El camino del estudio requiere de predisposición, disciplina y voluntad para renunciar a algunos tironeos que a veces resultan más tentadores.Para el logro de esta postura es necesario despertar el placer por las Ciencias con el juego, la satisfacción que trae el descubrir, el poder resolver, el esfuerzo premiado, así más cantidad de jóvenes elegirán ese camino y el futuro de nuestro país estará asegurado.


Un país con Ciencia es un país con Futuro y con Independencia.


Licenciada María Cristina Chaler


Maestra Normal Nacional egresada de la Escuela Normal Nacional Nº 3 "Bernardino Rivadavia". Licenciada en Ciencias Químicas egresada de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Argentina. Profesora en Disciplinas Industriales egresada de la Universidad Tecnológica Nacional (UTN). Autora de las Notas de divulgación científica denominadas "Ciencia Fácil". Experta en Educación para las Ciencias y creadora de métodos personalizados para el aprendizaje y articulación de niveles.

La necesidad de alimentarse CF Nº 199

CIENCIA FÁCIL Nº 203


Autora: María Cristina Chaler.



Serie reeditemos conocimientos

La necesidad de alimentarse

Los seres vivos no pueden evadir la imperiosa necesidad de alimentarse, la mayoría de las funciones de un organismo biológico requieren gasto de energía que se repone a través de las sustancias que libera el alimento cuando se degrada durante el proceso digestivo.
Todo ser, crece, se relaciona con el medio que lo rodea, se reproduce y deberá nutrirse hasta su muerte.
Los distintos sistemas que forman el cuerpo humano se relacionan entre sí en forma armónica y organizada gozando del estado de salud mientras no se altere ese equilibrio.


El alimento es para el ser vivo un fármaco natural que actúa sobre cada uno de los sistemas y cada una de las células que lo componen proveyendo las moléculas necesarias para el buen funcionamiento de ese gran laboratorio que es el cuerpo vivo.


El organismo humano es muy complejo pero esencialmente cumple las mismas funciones que un ser vivo simple.Las reacciones químicas básicas de la vida son comunes a todos los seres vivos.


¿Qué recorrido hace el alimento dentro nuestro cuerpo?


• La entrada del alimento se produce por la boca y allí se inicia el proceso digestivo. La masticación macera y lo mezcla con la saliva, la ptialina (enzima o acelerador biológico) comienza a degradar las diferentes sustancias o grandes moléculas y las transforma en más pequeñas para que puedan ser utilizadas cuando logren llegar a cada una de las células del cuerpo. El proceso de digestión tiene el objetivo de “achicar” molecularmente lo ingerido hasta el punto tal que resulte asimilable.

• De la boca pasa al estómago y allí continúa el proceso de degradación molecular, ayudado por el ácido clorhídrico, los jugos pancreáticos y la bilis que actúa como emulsionante (disolvente) de las grasas ingeridas y las prepara para ser absorbidas.


• Del estómago pasa al intestino delgado en donde ya transformado en pequeñas unidades moleculares y se prepara para atravesar la membrana intestinal y ser transportado por la sangre hacia las células de los diferentes tejidos del organismo (blanco diana).La sangre posee unas proteínas que lo “acarrean” hacia el lugar mencionado.


• A través de las paredes intestinales las moléculas difunden hacia el interior de la vena porta que las transporta directamente al hígado realizando su primer paso hepático, que tiene por finalidad “purificar” para su asimilación sin riesgos. El hígado elimina todo lo nocivo y aquello que pueda enfermar, incluyendo virus y bacterias y prepara al nutriente mediante una serie de reacciones químicas para que sea asimilado sin dañar la salud. Filtra y purifica a las moléculas que provienen del alimento para que sean específicamente reconocidas por las células y se asimilen con facilidad, al mismo tiempo almacena como reserva en forma biomoléculas (polímeros) por si tuviésemos una futura necesidad.


• Luego de este paso hepático, la sangre transporta los productos al corazón, bomba de nuestro cuerpo que se encarga de distribuirla a los diferentes tejidos, así las células reciben el alimento preparado para ser asimilado en forma perfecta. Una vez ingresado en cada célula comienza la alimentación celular que consiste en una serie de procesos químicos llamados vías metabólicas celulares.


• La parte del alimento no asimilable e insoluble en agua, pasa al intestino grueso formando la materia fecal que será eliminada como heces. Las sustancias que son solubles en agua una vez filtradas por los riñones son excretadas en forma de orina.


Este es el camino necesario que las sustancias alimenticias recorren en forma permanente a lo largo de toda nuestra vida.

La buena alimentación preserva la salud.