Oligoelementos CF 57

Autora: María Cristina Chaler.

CIENCIA FÁCIL Número: 57

Nutrición
La Tabla periódica en nuestro cuerpo

Oligoelementos

Se necesitan en muy poca cantidad sólo lo necesario para mantener la vida y la salud. Cuando faltan o hay exceso de ellos provocan serias enfermedades.

El Cobre (Cu)
Es el componente de moléculas importantísimas para el metabolismo, sin él la vida seria imposible o extremadamente difícil. Forma parte de enzimas (catalizadores biológicos) cuya presencia hace que funcione la química humana correctamente y mantengamos nuestro estado de salud.
Forma parte de la citicromo oxidasa, súper oxido bismutasa, aminooxidasa, tirosinasa, etc. enzimas que propician las oxido reducciones del metabolismo.
Estas reacciones tienen las siguientes características:
La oxidación implica
Ganancia de oxígeno.
Pérdida de cargas negativas (electrones).
Aumento de las cargas positivas.
Pérdida de hidrógeno.
La reducción implica
Pérdida de oxígeno
Ganancia de carga negativa (electrones).
Disminución de la carga positiva.
Ganancia de hidrógenos.
Es decir ambas reacciones se oponen pero se necesitan una a la otra y que se denominan REDOX, se dan en forma simultánea pues algún elemento o grupo de elementos ganan, lo que otros pierden, de modo que no existe la oxidación sin la reducción y viceversa de allí su nombre..

El cobre es uno de los promotores de la juventud, ya que interviene en reacciones que mantiene la elasticidad de las fibras de colágeno y elastina. Promueve el buen funcionamiento del sistema nervioso y su falta provoca retraso mental.

De los 150 mg que posee un individuo normal el
50 por ciento se encuentra en los músculos y huesos
10 por ciento en el hígado
40 por ciento restante repartidos en todo el organismo dentro de las células y tejidos, con funciones importantísimas.

Alimentos que lo poseen
Nueces
Frutas secas
Legumbres secas
Hígado
Riñón
Yema de huevo

Es un componente importante de las células y se encuentra tanto en el citoplasma como en el núcleo y formando parte de sus organelas.
Se absorbe en el intestino y gran parte se elimina con las heces .Su absorción depende de la composición de la dieta al igual que sucede con el hierro (Fe). No todo lo que se ingiere se absorbe y hay sustancia químicas facilitadotes de su asimilación.
En el plasma hay una proteína llamada cuproproteina y es la que contiene aproximadamente el 96 por ciento del cobre total existente en el lugar. Ésta es una gran molécula que tiene incorporada en sí, 8 (ocho) átomos de cobre, de los cuales 4 (cuatro) están en estado Cu++ (cúprico) y los otros 4 (cuatro) en estado Cu+ (cuproso).
El cobre facilita la asimilación del hierro oxidándolo a Fe+++ (férrico), cuando se necesita en ese estado. (Ver nota de hierro). En el caso de que no haya la cantidad necesaria de Cobre se produce una anemia hipocrómica (falta de Hierro) de modo que es una prueba de que juega un papel fundamental en la asimilación de Hierro.
Su déficit
El desequilibrio de los pocos miligramos de este mineral no es de poca importancia ya que su exceso o defecto produce serias enfermedades que no son muy frecuentes pero por ello no poco serias.
La enfermedad de Wilson Es una enfermedad que la transmiten los cromosomas no sexuales de modo que es autosómica.
Recordemos que los cromosomas se encuentran en el núcleo como constituyentes principales del ADN (ácido desoxi nucleico) y su número es constante para cada especie, el ser humano posee 46 cromosomas, entre ellos hay 44 autosómicos es decir no sexuales y 2 sexuales.
La enfermedad de Wilson tiene que ver con defectos en la excreción de este mineral, ya que se ve disminuida en la bilis que elimina el hígado, de modo que se acumula en este órgano y se forman depósitos de Cu que llevan a la cirrosis, esta insuficiencia hepática hace que el cobre pase a la sangre y a su vez se deposite en otros órganos como cerebro, riñones y cornea, trayendo trastornos en las funciones de los mismos
Los síntomas de esta enfermedad aparecen alrededor de los 4 (cuatro) años, los depósitos de cobre dañan seriamente tejidos y órganos y si no se detecta a tiempo lleva a la muerte. Si se lo hace, se debe mantener una dieta de bajo contenido en este mineral de por vida Se la puede sobrellevar perfectamente.
Otra de las enfermedades que están relacionadas con el metabolismo del Cobre es la enfermedad de Menkes que es un defecto que se recibe por herencia, no es de lo más común y disminuye la absorción de esta elemento, en este caso la herencia no es autosómica sino que esta ligada al cromosoma sexual X y provoca disminución en el sistema inmunológico con la consecuente falta de resistencia a las infecciones, retardo mental, deformaciones óseas, cabello frágil, convulsiones, hipotermia, etc.
Los síntomas de esta enfermedad ya aparecen en el útero porque el crecimiento del feto se produce lentamente y el tratamiento ayuda sólo cuando la enfermedad se detecta en forma temprana A veces resulta de difícil diagnóstico y esto demora el tratamiento.
El gen que la provoca ha sido descubierto y es el ATP7A que trae un déficit en la absorción de cobre que dificulta su llegada a los tejidos de modo que los bajos niveles de este mineral generan los síntomas descriptos anteriormente. Quizás dentro de pocos años sea una de las enfermedades que se puedan tratar con terapia génica.

Por pequeñas que sean las necesidades de este elemento en el cuerpo humano es inmensamente importante la presencia del mismo ya que no podemos prescindir de él.
La educación en alimentación nos permitirá una vida mejor