Autora: María Cristina Chaler.
Nutrición
La Tabla periódica en nuestro cuerpo
El Cloro y el Fósforo ( LEIDA 1800 VECES)
Así como los metales son necesarios para el buen funcionamiento del organismo vivo Los no metales también lo son.
Estos son átomos cargados negativamente (aniones) a diferencia de los metales que se encuentran cargados positivamente (cationes).El Cloro
Un organismo sano posee aproximadamente 75g de cloruros donde casi un 88 por ciento se encuentra en el líquido extracelular (LEC) y el resto en el líquido intracelular (LIC).
Los cloruros están íntimamente ligados al Na+ e ingresan al organismo a través de la sal común (cloruro de sodio), cuando hay defecto o exceso de uno de ellos también se produce desequilibrio en el otro.
La carga negativa de este ión hace que se encuentre en mayor abundancia en el líquido extra celular (LEC) ya que el interior de la célula tiene potencial negativo con respecto al exterior (ver nota de Sodio) y le dificulta la entrada por rechazo de cargas eléctricas.
La pérdida de Cloruros se da proporcionalmente a las pérdidas de Na+, excepto cuando se produce alcalosis, que es un desequilibrio ácido/base del organismo donde predomina la alcalinidad, y es contraria a la acidosis donde prvalece la acidez.
La alcalosis puede ser respiratoria o metabólica y está provocada por la pérdida de sustancias ácidas del organismo, sin la consecuente pérdida de la misma cantidad de sustancias básicas, produciéndose así un desequilibrio. Los vómitos frecuentes generan este tipo de enfermedad y traen como consecuencia que el déficit de Cloruros supere al de Sodio. La bulimia provoca alcalosis metabólica.
Este ión forma parte del componente principal del jugo gástrico estomacal humano que es el ácido clorhídrico (HCl) que se encuentra en un porcentaje del 3 por ciento y su función es facilitar la digestión ya que provoca la ruptura de los polisacáridos (hidrólisis) que no serian asimilables en ese estado, por el gran tamaño de sus moléculas. Además facilita la digestión de las proteínas y la asimilación del hierro (Fe) como vimos en la nota anterior.
El Fósforo
Otro de los iones negativos más que necesarios es el Fósforo, componente principal de los huesos, un adulto normal si es varón contiene 670 g de fósforo en su cuerpo y si es mujer 630g. El 90 por ciento se encuentra en el hueso formando sales básicas de calcio y el resto formando parte de una serie de biomoléculas muy importantes para el desarrollo de la vida como los fosfolípidos, componentes de la membrana celular, las fosfoproteínas, los fosfatos inorgánicos, el ATP(adenosin tri fosfato), ADP (adenosin di fosfato), y otras moléculas más.
Los alimentos que lo contienen
Los lácteos tiene buena cantidad y un consumo de medio a un litro por día satisface las necesidades.
Porotos
Huevos
Cereales
Carnes
Pescados
En las verduras se encuentra como sales de ácido fítico (fitatos) que por ser insolubles entorpecen su asimilación al igual que la del calcio (ver nota del Ca++)
El fosfato se encuentra generalmente asociado al Calcio y la relación entre ellos (CaP) hace que la absorción sea óptima o no. No es conveniente que en esa relación el Fósforo supere al Calcio porque esto entorpece la absorción de ambos.
Necesidades diarias
800 mg /día en el adulto
350 a 800 mg/día el niño aumentando hasta los 10 años
1200 mg en adolescentes, embarazadas y lactantes
Se absorbe en el yeyuno (primera porción del intestino delgado y en el ileon (sesión final del intestino delgado), lo que no se absorbe o reabsorbe se elimina por orina
Su déficit
La carencia de fósforo recibe el nombre de hipofosfatemia y trae un desequilibrio total en el organismo que puede llegar a ser fatal ya que afecta a todas las células del organismo vivo.
La falta de fósforo hace que la hemoglobina no libere tan fácilmente el oxígeno a los tejidos y esto produce un enorme deterioro por hipoxia (baja concentración de oxigeno)
El sutil equilibrio de la Naturaleza se manifiesta en el cuerpo humano y depende de cada uno de nosotros mantenerlo con una sana alimentación.
Cuanto más conozcamos mejor nos alimentaremos
No hay comentarios.:
Publicar un comentario